Você vai precisar de:

• 2 colheres de manteiga ou azeite
• 100ml de vinho branco (opcional)
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Em uma panela, aqueça 1 colher de manteiga ou azeite.Despeje o conteúdo do vidro e refogue em fogo alto por 1 minuto. Acrescente o vinho branco e deixe ferver. Coloque 3 medidas do vidro de água, abaixe o fogo e cozinhe por 18 minutos ou até que os legumes estejam tenros, mexendo ocasionalmente. Finalize com 1 colher de manteiga ou azeite e queijo parmesão ralado (opcional).

DICA: Substitua a manteiga por um azeite encorpado na finalização do risoto.

Para harmonizar, sugerimos tintos leves. Isto por que trata-se de um prato substancioso, mas ao mesmo tempo sem carne, com o lado frutado e terroso da beterraba. Tais características combinarão  com tintos de perfil mais leve e/ou com menos aporte de madeira.

• NÃO contém GLÚTEN;
• NÃO contém LACTOSE;
• NÃO contémCONSERVANTES;
• Vegetariano;
• Rende 4 porções;